Inspirada em caves centenárias de Paris, a arquiteta Cris Locatelli transformou o subsolo do antigo hotel Canto do Sol, localizado na Orla da Praia de Camburi, em um bistrô sofisticado e intimista, comandado pelo chef Daniel de Castro. O que para muitos seria um obstáculo estrutural transformou-se no conceito mais marcante da edição. Localizado no subsolo do hotel, o Cave au Vin, ambiente assinado pela arquiteta Cris Locatelli que abriga o restaurante oficial da mostra, sob o comando do chef Daniel de Castro, propõe uma imersão sensorial que mistura sofisticação, mistério e o melhor da “joie de vivre”.
A experiência começa logo na entrada do espaço que integra a CASACOR Espírito Santo 2026, marcada por um ar eminentemente teatral. Uma porta pesada de aço se abre para uma escadaria onde livros antigos aparecem espalhados pelos degraus, convidando o visitante a uma descoberta gradual. A cada nível, uma revelação: primeiro, uma ampla adega climatizada; em seguida, uma sala privê exclusiva; até desembocar no salão principal, com capacidade para 60 lugares.
No ambiente principal, a atmosfera dramática é ditada por uma paleta centrada no tom bordô profundo, presente nas paredes e nas imponentes cortinas. A meia-luz, combinada ao mobiliário de madeira escura e a uma seleção primorosa de peças de antiquário, recria perfeitamente o clima intimista das históricas caves centenárias europeias.
O projeto arquitetônico nasceu de referências capturadas por Cris Locatelli em uma viagem recente a Paris. Ao explorar a dramaticidade e o charme natural dos espaços subterrâneos, a arquiteta concebeu um verdadeiro refúgio cosmopolita que celebra o culto ao vinho, à alta gastronomia e ao prazer de viver.
