Os restos de alimentos do Restaurante Universitário (RU) de Goiabeiras, na Ufes, agora viram combustível e fertilizante. Três biodigestores instalados no local operam decompondo resíduos orgânicos sem oxigênio, gerando gás para o preparo do café da manhã servido aos estudantes e biofertilizante para as áreas verdes e hortas do campus.
Com a capacidade total dos três equipamentos, a produção estimada varia de seis a 15 botijões de 13 kg de gás por mês, além de até 300 litros diários de biofertilizante. A iniciativa reduz custos com gás convencional e dá destinação ecológica a parte dos cerca de 200 quilos diários de resíduos gerados na cozinha, que antes dependiam exclusivamente da coleta municipal.
A operação exigiu mudanças no dia a dia da comunidade acadêmica: a equipe do restaurante assumiu rotinas de pesagem e abastecimento dos tanques, enquanto os frequentadores precisam intensificar o descarte correto das bandejas.
Além do impacto ambiental direto, os biodigestores servem como ferramenta educativa. A gestão planeja abrir o espaço para visitas guiadas de escolas da educação básica, combinando temas de reciclagem, sustentabilidade e assistência estudantil.
O projeto é executado pela Pró-Reitoria de Extensão (Proex/Ufes) em parceria com o programa de extensão Decco/Ufes. A administração da universidade estuda expandir o modelo para os outros campi.
